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饥饿营销、奇葩口味、跨界混搭……中秋月饼也玩消费升级

时间:2019-11-02 12:55:36


[摘要] 中秋将至,月饼市场愈发火爆。营造节日氛围的同时,今年的中秋月饼在包装、口味上都更具创意,显现出鲜明的消费升级趋势。不同于上海老字号相继推出的奇葩新口味,北京稻香村今年通过挖掘传统技艺来创新,对古法翻毛

随着中秋节的临近,月饼市场越来越受欢迎。经过近几年的升级,月饼已经从简单的节日食品演变成礼品市场上的“超级ip”。京东大数据研究所的数据显示,节前两周全国月饼销量是去年同期的1.5倍,月饼和蛋糕礼券的销量是去年同期的2.6倍,其他地方的月饼订单是去年同期的2.07倍。在营造节日气氛的同时,今年的中秋月花蛋糕在包装和口味上更具创意,呈现出明显的消费升级趋势。

人造肉引领新口味,无法品尝。

拥有丰富月饼制作经验的老字号今年在月饼口味上做出了巨大努力。

在去年引进虾籽和虾月饼的基础上,上海第一食品店今年推出了两款新的海鲜月饼:蛤蜊奶酪和新鲜扇贝奶酪。15元是一块,比普通月饼高得多。然而,许多网民在微博上评论说“超级美味”。上海老字号沈大成今年推出了麻辣奶酪龙虾月饼和奶油鸡汁月饼,搭配马苏里拉奶酪。上海龙华古寺的苏静月饼也有蘑菇和坚果的新味道。

与上海老字号相继推出的异国新口味不同,北京稻香村今年进行了创新,挖掘传统工艺,将法国古月饼升级为五仁和玫瑰两种新口味。用非传统方法翻出皮毛的古代月饼从烤箱中拿出来放在桌子上。外层的白色糕点会像鹅毛一样飞起来。

据美团点评发布的统计数据显示,大东烤鸭月饼、海云瑶珍奇植物月饼、葛迪凡巧克力月饼、北京闫涛山皮鸟巢月饼、唐宫茅山王榴莲肉冰皮月饼、乐心蜂蜜鲍鱼月饼等具有创新风味的新月饼都成为本次中秋节新的网上红色月饼,关注度和销量均较高。此外,由植物肉初创企业珍肉和上海老字号老屋联合推出的“人造肉鲜肉月饼”注重健康环保理念,吸引了许多人的关注。

饥饿营销网络红色极限被解雇

对于王鸿品牌来说,中秋节月饼是吸引年轻消费者的绝佳载体。当许多消费者得到“新的、奇怪的和特别的”月饼时,他们做的第一件事就是“打入”社交媒体,“饥饿营销”已经成为许多在线红色品牌吸引他们注意力的一种方式。

今年,西嘉又推出了“西嘉馅饼师”月饼礼盒。这六个月饼不仅含有流行的味道,如流动的牛奶黄,还含有新鲜的味道,如牛肉加藤椒和辛辣的小龙虾,这已经燃烧了近两年。旧上海风格复古包装,每箱298元。记者发现,“茶乐灵感店”小程序中的月饼礼盒目前已经售罄,而淘宝等网上购物平台已经看到以高于官方渠道的价格代购,需要提前3-5天预订。

Xi茶的官方客服回应称,月饼礼盒已经售完,线下商店无法购买,尽管一些线下商店仍然供应有限的新鲜肉类散装月饼。记者了解到,线下商店供应的“梅子干、新鲜蔬菜、鲜肉”、“13只甜龙虾鲜肉”和“爆浆鲜肉”的组合定价为29元。在淘宝网等网上购物平台上,85元和199元的价格远远高于官方价格。

王鸿高端甜点品牌m女士限量版月饼礼盒甚至以1000元的高价售罄。据m女士官方微信公众号显示,今年的中秋月花蛋糕礼盒自8月中旬开始限量销售,不到半个月就售完了。随着装有旋转木马、玉兔等新颖元素的照明礼盒逐月让许多消费者“种草”,568元的月饼礼盒在网上购物和二手平台上以1288元至1799元的高价售出。

文创飞品牌跨界融合与匹配

除了网上红色食品品牌和传统老字号品牌,一些与月饼无关的家居、文化甚至博物馆品牌也开始跨境推出中秋节月饼,利用艺术设计和文化遗产来提升月饼产品的附加值。

以生活、家居和艺术为主要商品的Ibranco时尚品牌今年推出了“魔方”礼品盒。吃完月饼后,磨砂的不规则立体礼品盒变成了一盏小台灯。受“代亚斋”瓷器收藏的启发,南京博物馆推出了“合亚五季禧月”月饼礼盒。吃完月饼后,戴牙斋素刻瓷罐也可以用来装糖果和茶。这两种月饼礼盒的价格都在300元以上,而许多网民表示他们“愿意为设计买单”。

传统老字号也开始向时尚潮流的方向跨越国界,销售月饼以外的包袋。今年中秋节,天马国潮与五芳斋、广州餐厅、智威馆、星华楼等九大老字号品牌以及法国顶级奢侈品设计师联手推出了功能齐全的月饼礼盒包装。价格在300到400元之间的礼品盒,可以吃月饼和提袋,在天猫商城既受欢迎又受欢迎。

(责任编辑:段思琪)

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